Шоколадный кето-торт «Трюфель»

Если Вы искали идеальный шоколадный торт для особого случая, требующий минимум ингредиентов и усилий, но при этом дарящий восхитительный богатый вкус, текстуру трюфеля и удовольствие для самых ярых поклонников шоколада, при этом оставаясь кето? Этот рецепт здесь, давайте готовить!

Шоколадный кето-торт «Трюфель». Татьяна Чизганова, фотограф в Братиславе

Только 4 ингредиента!

Ингредиенты указаны на форму 16 см:

  • 110 г сливочного масла
  • 220 г темного шоколада, я использую Lindt 85%
  • 90 г эритритола
  • 5 маленьких или 4 больших яйца


Получится примерно 6 порций
БЖУ на 1 порцию: 8.8/35.6/5.6 если готовите с Lindt 85% и 2.8 г чистых углеводов с Lindt 90%  

Шоколадный кето-торт «Трюфель». Татьяна Чизганова, фотограф в Братиславе

от 2.8 г чистых углеводов в одной порции

Процесс приготовления:

  1. Растопить на водяной бане порубленный шоколад с маслом. Чашка не должна касаться воды. Остудить.
  2. Отделить белки от желтков. Взбить белки в белую пышную массу.
  3. Взбивать желтки с эритритолом на протяжении 5 минут.
  4. Смешать шоколадную массу со взбитыми желтками. Ввести аккуратно и постепенно белки спатулой.
  5. Смазать форму и дно маслом, присыпать допустимой мукой (аналог французской рубашки). Либо выложить дно и стенки формы фольгой или пергаментом. Выложить тесто в форму. В идеале использовать разъёмную, чтобы легче было достать.
  6. Выпекать при 150 градусах 25-30 минут. Серединка будет трястись, так и должно быть. Не увеличивайте значительно время, так как может получиться бисквит.
  7. Оставить при комнатной температуре до полного остывания, затем убрать на ночь в холодильник.
  8. Украсить по желанию какао, ягодами, орехами, взбитыми сливками.

Идеально с горячей чашкой кофе…

Шоколадный кето-торт «Трюфель». Татьяна Чизганова, фотограф в Братиславе

Рецепты