Клубничные кето-суффле
Воздушные, нежные, низкокалорийные ягодные конфеты-суфле без молочных продуктов. Эти конфеты похожи по текстуре на птичье молоко, а их приготовление удивляет простотой процесса и ингредиентами. А ещё это отличный способ разгрузить морозилку от летних заготовок.
Давайте готовить!
Ингредиенты:
- 300 г клубники (можно использовать и другие ягоды) свежая или замороженная
- 30 г желатина, я использовала dr. Oetker (20 г сухого+10г листового)
- 100 г эритритола
- 2 ст ложки лимонного сока
Из моей формы размером …. получилось 15 квадратиков.
Кбжу на одну порцию: 12.4/1.9/0.1/1.2 г чистых углеводов
- Взбить клубнику блендером.
- Добавить все остальные ингредиенты. Желатин использовать согласно инструкции.
- Поставить нагреваться на водяную баню, постоянно помешивая. Ждём, когда растворится желатин и эритритол. Масса не должна кипеть!
- Снимаем с водяной бани чашку, немного остужаем.
- Начинаем взбивать массу миксером.
- Взбиваем на протяжении 8-10 минут, в зависимости от мощности миксера. Возможно, придётся взбивать в несколько этапов, чтобы миксер не перегрелся.
- Масса должна увеличиться в объёме, побелеть, стать плотной, от венчика будут оставаться полосы.
- Застилаем форму плёнкой.
- Выливаем массу и выравниваем.
- Накрываем плёнкой и ставим в морозильную камеру на 1 час.
- Должны получиться воздушные, упругие суфле.
- Хранить пару дней в холодильнике, либо в морозильной камере. Дать оттаять перед употреблением.
